杂粮煎饼
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制作配方
山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。
传统的纯手工制作、借酝精益求精选材与制作手法，
让你随时随地品尝舌尖上的诱惑。
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1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员如何配备、物资采购等
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
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1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导
3、学员自我思索，老师引导，梳头操作流程。
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将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠
鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面
糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。
酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微
有点酸味时再摊（特别助消化）。
也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T
型的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团
或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
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