钵钵鸡

报名人数：41204

学小吃首选金凌，全国28个连锁校区！

项目简介

钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

课程阶段

第一阶段：理论学习

技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

第二阶段：实操演练

学会红油味钵钵鸡全套技术；学会藤椒味钵钵鸡全套技术；学会鸡汤饭的制作技术；学会凉皮，凉面，凉粉调味；学会香料的认识及选用；学会川味红油制作；学会熬制高汤；学会钵钵鸡底料制作；学会特殊肉质品的加工处理；学会菜品的切法及串签；学会原材料的保管；

第三阶段：开店指导

流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

学习时间

随到随学，手把手教学,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

优惠政策

1.免费店面形象设计

2.学校宿舍免费住宿

3.携带车票报销路费

4.免费使用品牌logo

5.免费开店指导

6.终身免费技术升级