鸭血粉丝
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传说有个南京穷人杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。
无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。
某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴。
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鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时
一定不要忘记要多加姜。鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。
一定要清洗干净，及要氽烫去血水。
鸭血（有时也用猪血代替），粉丝，油果子，葱，姜，
虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等），
精盐，味精，鸡精，香油各适量，再加上醋和辣椒油即可。
鸭子 半只 、粉丝 适量、鸭肠 100g、 鸭心 100g、鸭血 100g、
鸭胗 100g、花椒 十几粒香菜 2根 、老姜 7片、黄芪 3片 、甘草 2片、当归 6片、 沙参 1段、盐 2勺。
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